Mise en ligne | Dimanche 22 Avril 2018
Un jour en Seine Maritime

François-Xavier Craquelin - Le P'tit Clos Normand

François-Xavier Craquelin du P’tit Clos Normand à Villequier est un producteur de cidre qui s’inscrit dans une démarche de développement durable.

« Il s’agit d’une élaboration artisanale authentique, à l’ancienne. A la différence d’une fabrication industrielle, nous ramassons les pommes à la main, nous n’utilisons pas de machines hyrdrauliques, etc.
C’est du cidre tel qu’on le faisait autrefois ! »
Depuis 2015, François-Xavier Craquelin s’est lancé dans la production de Boeuf Cidré. Un boeuf inspiré des boeufs de Kobe. Ils donnent à ses boeufs en fin de maturation du cidre, ce qui aide à obtenir une viande tendre et parfumée.
Sa dernière création le Calv’arrangé, un mélange de Calvados et d’épices. Une boisson légère parfaite pour la fin de repas. Les parfums du moment : vanille miel et agrumes cannelle.

En ce début de printemps, François-Xavier Craquelin nous propose de parrainer un des 236 pommiers de son verger conservatoire.

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