Mise en ligne | Samedi 23 Janvier 2021
L'assiette Normande

Recette_Nicolas_Fages

Dans le cadre classique et élégant du château de Sully (XVIIIe siècle), sur la route de Port-en-Bessin, Nicolas Fages cultive le goût de la nature avec sen- sibilité. De sa Lozère natale il a gardé le goût des belles et bonnes choses, des souvenirs gourmands en famille. Entre Bayeux et les plages du Débarque- ment, le Bessin normand lui offre une multitude de producteurs qu’il a su dénicher et sélection- ner patiemment. Pour une cuisine proche du pro- duit, classique, avec créativité, finesse et quelques touches de modernité. Du commis pâtissier au chef étoilé, Nicolas Fages poursuit son œuvre avec l’hu- milité des gens vrais.

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